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一、最新消费信号：服务消费走强，餐饮复苏优于商品零售
2026年一季度，社会消费品零售总额同比增长2.4%。其中，商品零售增长2.2%，餐饮收入增长4.2%，表明“吃”相关的消费恢复势头明显好于“买”相关的商品。
五一假期期间，商务部监测的重点平台数据显示，跨省游客数量同比继续增长，服务消费旺盛。全国200家大型农副产品批发市场中，粮油、猪肉、牛肉价格与节前基本持平，羊肉价格同比小幅上涨0.3%。
国家统计局数据显示，一季度中国猪牛羊禽肉总产量同比增长4.8%，但牛肉和羊肉产量分别同比下降1.4%和2.0%。这说明整体肉类供应较为宽松，而牛羊肉供应相对偏紧。
二、进口结构：总量微降，单价上行，羊肉量缩价挺
2026年1—2月，中国肉类（含杂碎）进口量为108万吨，同比小幅下降1.2%，但进口金额同比增长13.7%，平均进口单价明显上升。
同期，中国羊肉进口数量为4.91万吨，同比下降29.2%；进口金额为2.21亿美元，同比下降18.4%。进口量降幅大于金额降幅，意味着平均单价走高。
2025年全年，中国牛肉进口量为280万吨，进口金额为147.91亿美元，体量已相当庞大。2025年末至2026年初，月度进口同比波动明显，反映出贸易端在主动调节节奏与结构。
三、国内外价格与冷链：为“快速流通”提供支撑
五一期间，全国主要农副产品批发市场牛肉价格与节前基本持平，羊肉价格同比微涨0.3%。这表明短期内不存在极端涨跌，价格更多取决于渠道与规格，而非盘面剧烈波动。
全球冷鲜与冷冻肉市场规模预计将从2026年的8424.9亿美元增长至2034年的.7亿美元，年复合增长率约为7.2%。2025年亚太地区市场份额约为45.78%，冷链创新被视为推动肉类分销和储存的核心动力。
上游：澳新羊肉供给进入收缩与有限恢复并存的阶段，优质规格产品并不充裕。中游：中国进口端羊肉量缩价挺，说明渠道在主动筛选更具价值的货源。下游：五一期间餐饮回暖，消费价格保持平稳，牛羊肉仍展现出一定的价格韧性。
总体而言，好货本身偏紧，但终端价格整体平稳。其中的关键，在于谁能更快地转动货流、更精准地优化结构。
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